Europäische Gaumenfreuden

Bryndzové halušky

ZUTATEN für vier Personen

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 250 g Schafskäse (slowakischer Bryndza)
• 120 g Speckstreifen oder -würfel
• Milch
• Salz

Golaž z bukovimi ostrigarji

ZUTATEN für vier Personen

• 45 g Butter
• 3 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 kg Austernpilze (Austernseitlinge)
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1,5 kg Kartoffeln
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Kümmel
• 30 g oder 1 Teelöffel Tomatenmark
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Chipirones a la sal de Añana

ZUTATEN für vier Personen

• 1 Teelöffel Añana-Salz
• 4 kleine ganze Tintenfische
• 50 g Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 10 g Oliven zur Dekoration
• 4 Knoblauchzehen
• 20 g Brotcroutons
• 200 ml natives Olivenöl Extra

České knedlíky

ZUTATEN für vier Personen

• 500 g Weizenmehl Type 1050 („polohrubá“)
• 3 bis 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Packung Hefe oder 100 ml Bier
• 60 g Butter
• 1 Teelöffel Salz
• Wasser
• Muskat

Sertésmáj

ZUTATEN für vier Personen

• 750 g Schweineleber
• 4 Esslöffel süße Paprika
• 2 Esslöffel scharfe Paprika
• 1 große Zwiebel
• 1 rote Paprikaschote
• Weißwein
• Oliven- oder Sonnenblumenöl
• Gehackte glatte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Lancashire hotpot

ZUTATEN für vier Personen

• 800 g Lammschulter
• 2 Lammnieren
• 500 g Kartoffeln
• 250 g Zwiebeln
• 25 g Butter
• 150 ml Rinderbrühe
• Salz
• Pfeffer

Keftedes

ZUTATEN für vier Personen

• 700 g gehacktes Schweinefleisch
• 120 g Petersilie
• 120 g Zwiebel
• 250 g Kartoffeln
• 120 g Semmelbrösel
• 1 Ei
• Natives Olivenöl Extra
• Salz
• Pfeffer