Lettland - Kartoffelfladen

Mit Sauerrahm oder Moosbeermarmelade servieren.

ZUBEREITUNG

Die Kartoffeln schälen, roh raspeln und mit den Eiern mischen.

Den Schweinebauch in sehr feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl und fein gehackter Zwiebel braten. Wenn die Zwiebeln beginnen, sich braun zu färben, den Inhalt der Pfanne mit den geraspelten Kartoffeln mischen und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Gut verrühren und kurz ziehen lassen. Vor dem Braten gut abtropfen lassen.

Das Gemisch aus Kartoffeln und Schweinebauch zu runden Fladen mit einem Durchmesser von ca. 10 cm formen. Öl in einer Pfanne stark erhitzen und darin die Fladen von beiden Seiten knusprig braten.

Heiß mit saurer Sahne, Moosbeermarmelade oder anderen, nicht zu süßen Früchten servieren.