Europäische Gaumenfreuden

Grafschaft

Slowenien - Austernpilzgulasch

Grafschaft: Slowenien

Golaž z bukovimi ostrigarji

ZUTATEN für vier Personen

• 45 g Butter
• 3 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 kg Austernpilze (Austernseitlinge)
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1,5 kg Kartoffeln
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Kümmel
• 30 g oder 1 Teelöffel Tomatenmark
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

30 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln fein hacken und gemeinsam mit dem Zitronensaft in die Pfanne geben. Die Zwiebeln glasig braten. Die Pilze und den Knoblauch hacken und beides zu den Zwiebeln geben. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Gemüsebrühe zubereiten und dem Gemisch hinzugeben. Die Kartoffeln schälen und würfeln und ebenfalls dazugeben. Das Lorbeerblatt, den Kümmel und das Tomatenpüree hinzufügen. Bedeckt für weitere 15 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Paprikagewürz mit der verbleibenden Butter erhitzen und zu dem Gemisch hinzufügen. Zum Schluss salzen und pfeffern.

Datum der letzten Änderung: 2015-07-27 16:08:01

© Europäische Union, 2013

Study in Poland
Privacy Policy