Vereinigtes Königreich - Eintopf aus Lancashire

ZUBEREITUNG

Die Lammschulter entbeinen, das Fett entfernen und das Fleisch in Stücke schneiden.

Von den Nieren die Haut und die weißen Stellen entfernen. Die Nieren in Stücke schneiden und wässern, wobei das Wasser mehrere Male gewechselt werden sollte.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln waschen und zerschneiden.

In einer Kasserolle die Kartoffeln, das Fleisch, die gewässerten Nieren und die Zwiebeln schichten. Salzen und pfeffern. Als letzte Schicht sich leicht überlappende Kartoffelscheiben darauflegen. Die Rinderbrühe hinzugeben und Butterflocken auf die Kartoffelscheiben legen.

Die Kasserolle bei 180 °C für ca. 75 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten backen bis die Kartoffeln goldbraun sind.