Slowenien - Austernpilzgulasch
Golaž z bukovimi ostrigarji
ZUTATEN für vier Personen
• 45 g Butter
• 3 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 kg Austernpilze (Austernseitlinge)
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1,5 kg Kartoffeln
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Kümmel
• 30 g oder 1 Teelöffel Tomatenmark
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
ZUBEREITUNG
30 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln fein hacken und gemeinsam mit dem
Zitronensaft in die Pfanne geben. Die Zwiebeln glasig braten. Die Pilze und den Knoblauch hacken
und beides zu den Zwiebeln geben. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Gemüsebrühe zubereiten und dem Gemisch hinzugeben. Die Kartoffeln schälen und würfeln
und ebenfalls dazugeben. Das Lorbeerblatt, den Kümmel und das Tomatenpüree hinzufügen.
Bedeckt für weitere 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit das Paprikagewürz mit der verbleibenden Butter erhitzen und zu dem Gemisch
hinzufügen. Zum Schluss salzen und pfeffern.
Datum der letzten Änderung: 2015-07-27 16:08:01
© Europäische Union, 2013
EN
CS
DE
ES
FR
HU
IT
PL
PT
РУ
SK
TR
УК
AR
中文
