Europäische Gaumenfreuden

Rosolje

ZUTATEN für vier Personen

• 500 g Heringsfilets (Matjesfilets)
• 500 g gegartes Rindfleisch (Schmorfleisch)
• 5 gekochte Rote Beten
• 3 gekochte Kartoffeln
• 3 große süße oder süßsaure Gewürzgurken
• 2 kleine Äpfel
• 12 hart gekochte Wachteleier
• 2 Zwiebeln
• 0,25 l Sahne (40-50 % Fettgehalt)
• 0,15 l Sahne (20-30 % Fettgehalt)
• 3 Esslöffel Senf
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz
• Pfeffer
• gehackter Dill