Finnland - Traditionelle finnische Seeteufelsuppe
Perinteinen suomalainen madekeitto
ZUTATEN für vier Personen
• 1 große gewürfelte Zwiebel
• 50 g Tofu in Stücken
• 1 bis 2 zerkleinerte Karotten
• 50 g gesalzene Butter
• 6 bis 8 geschälte, gehackte Kartoffeln
• 0,5 l Wasser
• 3 Lorbeerblätter
• 2 Prisen Salz
• 0,2 l verdickter Rahm
• 1 Seeteufel (1,5 kg), in große Stücke geschnitten
• 2 bis 3 Esslöffel gehackter Dill
ZUBEREITUNG
Die Butter in einer Kasserolle erhitzen, die Zwiebeln, die Karotten und den Tofu hinzugeben. Unter
ständigem Rühren braten, bis die Zwiebeln weich und angebräunt aber nicht verbrannt sind.
Das Wasser, das Salz, die Lorbeerblätter und die Kartoffeln dazugeben. Zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln 15 Minuten kochen lassen. Den Rahm und den Fisch dazugeben. Bedeckt für
ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den gehackten Dill darüberstreuen.
Mit Roggenbrot servieren.
veröffentlicht: 2015-07-27
© Europäische Union, 2013
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