Estland - Estnischer Salat

Grafschaft: Estland

Rosolje

ZUTATEN für vier Personen

• 500 g Heringsfilets (Matjesfilets)
• 500 g gegartes Rindfleisch (Schmorfleisch)
• 5 gekochte Rote Beten
• 3 gekochte Kartoffeln
• 3 große süße oder süßsaure Gewürzgurken
• 2 kleine Äpfel
• 12 hart gekochte Wachteleier
• 2 Zwiebeln
• 0,25 l Sahne (40-50 % Fettgehalt)
• 0,15 l Sahne (20-30 % Fettgehalt)
• 3 Esslöffel Senf
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz
• Pfeffer
• gehackter Dill

ZUBEREITUNG

Die Heringsfilets, das Fleisch, die roten Beten, die Kartoffeln, die Gewürzgurken, die Äpfel in kleine Würfel schneiden; die Zwiebel in Ringe schneiden und die Eier halbieren.

In einer Schüssel Sahne, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Bei Bedarf zusätzlich salzen und pfeffern, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und nochmals umrühren. Vor dem Servieren etwas Dill einrühren und mit den Wachteleiern und Zwiebelringen dekorieren.

Das Gericht kann allein oder auf Brot oder Toast serviert werden.

Datum der letzten Änderung: 2015-07-27 14:25:30

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